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2026/07/09 17:26
６月下旬から７月上旬に収穫時期を迎えるハスカップ。
千歳ワイナリーでは創業当時よりハスカップを使用したお酒を製造しており、
今年も無事に仕込みを始めることができました。
千歳ワイナリーのハスカップワインは、千歳市近郊で収穫されたハスカップを使用しています。
皮が薄く、実がつぶれやすいため一粒一粒手摘みで収穫を行います。
プレス前のハスカップ。みずみずしくキラキラしています。
ブドウに比べ柔らかく薄い皮を持つハスカップは、ワイン用のプレス機にそのまま投入してしまうと、こすれて全部すりつぶされてしまうため、千歳ワイナリーではハスカップを麻袋に入れて圧搾しています。
次に袋ごとプレス機に投入。圧搾し果汁を取り出します。
蔵中にハスカップの甘い爽やかな香りが広がります。
プレスしたあとは発酵、そして貯蔵いたします。
ハスカップワインの味わいは、ベリー系の香りに軽やかな口当たりで、爽やかな甘酸っぱさが口の中に広がるのが特徴です。
スイートは食前酒として、セミドライは食中酒として北海道名物のザンギやジンギスカンといったお料理やBBQに合わせていただくのがおススメです。
暑くなるこれからの季節にはよく冷やしてお召し上がりください。
千歳市民、そして農家さんが大切に育んできたハスカップ。
北海道の爽やかな夏が詰まった、ハスカップならではの味わいをどうぞお楽しみ下さい。
