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2023/11/02 16:16
今年もピノノワールの収穫と仕込みがひと段落終えました。
自然の産物であるブドウと向き合いながら、改めて木村農園の皆さんに感謝し、自分たちがワインの価値を最大化するのに何をすべきか考え過ごす学びの多いヴィンテージになりました。
どんなワインをつくりたいか、私たちにとってワイン造りはどうあるべきかブドウと向き合うたびに、ブドウが語り掛けてくれたような気がしました。
日本全国から収穫応援にきていただいた皆様にも感謝しております。ブドウのポテンシャルを最大限に引き出した最高のワインができるのを楽しみにしていてください。
また来年も来ていただければ幸いです。本当にありがとうございました。
